معجبوا منتدى جدايل على الفايسبوك و قوقل+
قديم 2011-07-16, 09:36 AM   #1
:: عضو فعال ::
 
الصورة الرمزية حبيبة الحمزاوى
 
تاريخ التسجيل: Oct 2010
الدولة: مصر
المشاركات: 3,643
معدل تقييم المستوى: 16
حبيبة الحمزاوى will become famous soon enough
طريقة عمل الدونات الفاخره بالصور



[CENTER]طريقة عمل الدونات الفاخره بالصور
صورة طريقة عمل الدونات الفاخره

لن تجدي وصفة لكريسبي اند كريمي دونت اقرب من هذي يا اختي .. جربيها وما راح تندمي


ملعقة كبيرة خميرة فورية
ربع كوب ماء دافيء 110
كوب ونصف الكوب حليب دافئ ( نفس درجة حرارة الماء )
نصف كوب سكر ابيض ناعم
ملعقة صغيرة ملح
بيضتين
1/3 كوب دهن نباتي ( شورتنينج مثل كريسكو )
خمس اكواب دقيق
الطريقة .. ذوبي الخميرة الفورية في الماء الدافيء في وعاء الخلط حتى ترتفع رغوة المخيرة .. اضيفي الحليب والملح والبيض والسكر والدهن وكوبين من الدقيق .. اخلطي الخليط على سرعة خفيفة لمدة نصف دقيقة .. ارفعي السرعة على المتوسط لمدة دقيقتين .. اضيفي بقية الدقيق تدريجيا حتى تحصلين على عجينة طرية .. ( ملاحظة .. قد تحتاجين لزيادة بعض الحليب الدافئ خاصة في فصل الصيف نتيجة جفاف الدقيق .. إن لم تكفي الكمية المقترحة اضيفي قليل من الحليب بالملعقة الصغيرة حتى تحصلي على عجينة طرية ) .. غطي العجينة بفوطة مبلولة او ببلاستيك واتركيها تتخمر في مكان دافئ نسبيا حتى يتضاعف حجم العجينة..
ضعي العجينة على سطح مغبر بالدقيق .. غبَري العجينة بقليل من الدقيق ثم افرديها ليصبح سمكها 1 سم .. قطعي العجينة بقطاعة الدونت ( لا تنسي ان تغبري قطاعة الدونت بالدقيق لكي لا يلتصق العجين بالقطاعة ) .. اتركي قطع الدونت ليتخمروا مرة اخرى مغطين بقطعة بلاستيك حتى تتضاعف احجامهم ..


سخني زيت القلي حتى يصل إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت .. ارفعي قطع الدونت بملعقة كبيرة وانزليها في الزيت الحار واقليها حتى يصبح لونها ذهبي مع الوجهين .. تقيقتين تقريبا .. استخدمي ثرمامتر للتعرف على درجة حرارة الزيت .. لا يجب ان ترتفع او تنخفض درجة حرارة الزيت كثير .. بعد ان تنضج قطع الدونت ارفعي القطع من الزيت وضعيها في مشخال لشخل الزيت .. ثم اغمسينها في الكريمة .. ثم رشي عليها صلصة شوكولاته لما تبرد


طريقة عمل الكريمة ...


كوبين سكر ناعم .. ثلث كوب زبدة .. ملعقة ونصف فنيلا .. 6 ملاعق ماء حار
ضعي الزبدة في وعاء صغير على النار وعندما تسيح ارفعيها من على النار ثم اضيفي السكر والفنيلا وحركي حتى يتجانس اضيفي الماء الحار ملعقة ملعقة حتى تحصلي على الكثافة التي تناسبك ..


اتبعي المقادير والطريقة 100% وتحصلي على احسن كرسبي دونت ذقتيها







نجي للشي الحلو
الايسنق اللي هة تغطية السكر اللي فوق الدوانات
نحتاج
1-ايسنق شوقر(او سكر مطحون ناااااااااااااااااااعم ومنخول 4 مرات لازم)تقريبا كاس او اكثر
2- نقطتين فقط لا اكثر من الفانيلا السايلة اذا زدتي بتطلع ويع
3-قطعة زبدة(10 او 12 غرام مومهم بالظبط اهم شي يكون شوي)
4- ملعقة ماء
اللوازم صفرية صغيرة ممكن تغطسي فيها الدونات الى النص (يعني تقدر تدخل الدونات للصفرية ونطلعها بالمنقاش بسهولة بس ماتكون اكبر بواجد ليش؟؟؟؟؟لان لو اكبر راح تكون راح تكون المساحة كبيرة والايسنق بصير خفيف يعني لما نغطس الدونات(اقصد بس تغطيس وجة موكل الدونات تغوص)راح يلصق شوي بس بالدونات واحنا نبغى تكون الايسنق ارتفاعه كويس 3 سم )
منقاش زي المقص اللي يشووا بة السمك او يقلوا بة (طبعا واحد للاكل مو للسمك)

الحين على نار هادية نضيف الزبدة والسكر والماء وفانيلا ونحرك طبعا النار هادية مرة واذا شفنا انا نحتاج شوية ماي نضيف شوي شوي لين يصير السكرفية سيولة وليس سائل


الوان اذا حبينا(انا استخدمت جل بيست حق تافولا الواحد ب11 ريال طبعا شوي منة كم نقطة بس اذا مو متوفر اخترعوا ان شاء اله تحطوا صفار زعفران ماحد يدري ولون بيعطيك حلو بس اصفر ههههههه
====(القصد من وضعه على النار مو التذويب او الطبخ لا القصد بس ابقاء الايسنق على سيولة اكثر بدون استخدام الكثير من السوائل حتى لما نشيل الدونات يجمد لانة مافية سوائل واجد وحتى لما يجمد ماراح يصير صخر بس تلمسوة شوي بضغط راح يترك اكثر يعني لاتحطوا في بالكم انكم تطبخوة



نجيب الدونات ونغطسها ونحركها بخفة يمين ويسار حتى نتأكد انها مغطية كويس (يعني الوجة يكونعلى الايسنق وبواسطة المقاش او شوكتين نشيلها بسرعة ونهزها بشويش عشان الزايد يطيح ونسوي غيرها

اذا بغينا نحط اشياء فوقها مثل دي

طريقة عمل الدونات الفاخره بالصور




نكون مجهزين السبرنكيلز اول مانشيلها من التغطيس قبل مايبرد السكر نرش عليها عشان يمسك اذا بردت ماراح يمسك



طريقة عمل الدونات الفاخره بالصور








طريقة عمل الدونات الفاخره بالصور


هاذي الحلوة اللي على يمين ام السكر العادي بالايسنق بدون تلوين يعني ابيض من نفس السكر




هاذي الحلوة ناخذ كم نقطة من اللون واحطهم بالايسنق مفرقين يعني ما احرك الايسنق عدل عشان ينصبغ كلى بلون موحد لا اخلي اماكن فيها الوان واماكن بدون واغطس الدوناتة واشيلها بشويش


طريقة عمل الدونات الفاخره بالصور



هادي عجينة اسويها رولة طويلة واكفسها من النص وزي اللي اعجفها يعني اركب وحدة فوق الثانية لين تخلص وبعدين اضغط النهايتين الفتوحتين مع بعض حتى يتسكروا واقليها وهنا دحتنها بسكر عادي وهي حارة



طريقة عمل الدونات الفاخره بالصور



اللي بالزواية اسهل شي الدونات وهي حارة اغطسها بصحن فية سكر عادي واقلب فيها وبس


طريقة عمل الدونات الفاخره بالصور


هادي الايسنق فية كم نقطة لون واحركة بالملعقة عدل حتى يتوحد اللون واغطسها واطلعها
طريقة عمل الدونات الفاخره بالصور


جاهزين للترحيل


وشوفواداخلهم قبل لايرحلوا ولاااااااااااااااازم الحين تدعوا لي تعبت وانا انزل


طريقة عمل الدونات الفاخره بالصور





المصدر : منتدى جدايل - من قسم المعجنات


  آخر موآضيع » حبيبة الحمزاوى
حبيبة الحمزاوى غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2011-07-16, 10:38 AM   #2
:: عضو فعال ::
 
الصورة الرمزية الامل المشرقه
 
تاريخ التسجيل: Jun 2011
الدولة: السعوديه
العمر: 42
المشاركات: 519
معدل تقييم المستوى: 9
الامل المشرقه will become famous soon enough
افتراضي رد: طريقة عمل الدونات الفاخره بالصور

الامل المشرقه غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2011-07-21, 06:09 AM   #3
:: عضو فعال ::
 
الصورة الرمزية حبيبة الحمزاوى
 
تاريخ التسجيل: Oct 2010
الدولة: مصر
المشاركات: 3,643
معدل تقييم المستوى: 16
حبيبة الحمزاوى will become famous soon enough
افتراضي رد: طريقة عمل الدونات الفاخره بالصور


التعديل الأخير تم بواسطة وتين الوفا ; 2011-11-20 الساعة 11:42 PM
حبيبة الحمزاوى غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2011-10-28, 11:27 AM   #4
:: عضو جديد ::
 
تاريخ التسجيل: Oct 2011
المشاركات: 5
معدل تقييم المستوى: 0
نيرة will become famous soon enough
افتراضي رد: طريقة عمل الدونات الفاخره بالصور



حجات جميلة اووووووووووووووووووووي





  آخر موآضيع » نيرة
نيرة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
الدونات, الفاخره, بالصور, عمل, طريقة

طريقة عمل الدونات الفاخره بالصور



الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع


قد تهمك ايضا المواضيع التالية
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
تنوعات الدونات بالشكل والطعم وتين الوفا وصفات جدايل الحصرية 2 2011-12-04 03:02 AM
طريقة عمل لفائف القرفة بالصور،احلى وصفات وحلويات قناة فتافيت بالصور غرام الود حلويات, فواكه,ايسكريم, متلجات 10 2011-05-04 05:55 PM
الدونات المبرومه غرام الود حلويات, فواكه,ايسكريم, متلجات 4 2010-12-31 04:10 PM
الدونات الكذاب غرام الود حلويات, فواكه,ايسكريم, متلجات 0 2010-04-25 09:26 PM
صنع الدونات رزان حلويات, فواكه,ايسكريم, متلجات 2 2009-10-17 02:38 PM

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

. الساعة الآن 02:32 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 RC 1
المشاركات المنشورة في منتدى جدايل لاتُعبر بالضرورة عن رأي جدايل ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير

Security team